旬を感じるタケノコごはん

4月の休日に、今季初のタケノコごはんを作りました。
新物が出回り始めたと聞き、思い切って米ぬかを用意し、灰汁抜きから挑戦。
手間はかかりますが、鍋から立ちのぼる香りに「春が来たな」と感じる時間も、タケノコ料理の楽しみのひとつです。
 
今回使ったのは小ぶりなタケノコ。けれど、その分やわらかく、炊き上げるとタケノコそのものの甘みと香りがしっかり感じられました。
土鍋で炊いたごはんは、ふっくらと艶があり、噛むたびに米とだし、そしてタケノコの旨みが一体になります。
派手さはないものの、季節を味わうには十分すぎる一品でした。
 
気がつけばであっという間に完食。
鍋底に残る香りを名残惜しく感じながら、「また作ろう」と自然に思えるのが旬の料理の力です。
短いシーズンだからこそ、タケノコがあるうちに、もう一度、いや何度でも味わいたい。
そんなことを考えながら、次はどんな料理にしようかと思案しています。
 
今回使用しませんでしたが、COREZOでタケノコの水煮を販売中ですので、ぜひご購入ください！！