五郎島金時とは？石川県が誇るブランドさつまいもの魅力とKAWANIの「畑から食卓へ」のこだわり

石川県金沢市で育まれるブランドさつまいも「五郎島金時」。その栽培から加工、販売までを一貫して手がけるのが、KAWANIです。
「五郎島金時の美味しさをもっと多くの方へ届けたい」。そんな想いのもと、生芋や焼きいも、スイーツなど、さまざまな商品を生み出しています。
本記事では、五郎島金時の魅力とともに、“畑から食卓へ”を掲げるKAWANIのこだわりや取り組みをご紹介します。

石川県を代表するブランド野菜「五郎島金時」。
加賀野菜のひとつとして知られるさつまいもで、ほくほくとした食感と上品な甘みが特徴です。その美味しさから県内外で高い人気を誇り、石川県を代表する特産品として親しまれています。

五郎島金時の美味しさを支えているのが、金沢市西部に広がる砂丘地です。
水はけの良い砂地で育つことで、繊維質が少なく、ほくほくとした食感に育ちます。また昼夜の寒暖差によって糖分がじっくりと蓄えられ、上品で濃厚な甘みが生まれます。
この恵まれた自然環境こそが、五郎島金時ならではの美味しさの秘密です。

五郎島金時の生産から加工、販売までを一貫して手がけるKAWANI。生産者の顔が見える安心感と、五郎島金時の魅力を余すことなくお届けできることが大きな強みです。
「五郎島金時の美味しさを、もっと多くの方に届けたい」。そんな想いから誕生したのが「~畑から食卓へ~Farm to Table KAWANI」です。生産者だからこそ知る五郎島金時の美味しさや魅力を、さまざまな商品を通じて発信しています。また、形や大きさが規格に合わないさつまいもも無駄にすることなく加工品として活用するなど、持続可能な農業にも積極的に取り組んでいます。農家だからこそ生み出せる、本当に美味しい商品。その1つ1つに、五郎島金時へのこだわりと、生産者の想いが詰まっています。
ぜひKAWANIの商品を通じて、五郎島金時本来の美味しさと、「畑から食卓へ」を大切にする生産者の想いを感じてみてください。

五郎島金時本来の美味しさを楽しみたい方におすすめなのが、生芋です。
丁寧に選別された五郎島金時は、焼き芋はもちろん、天ぷら、炊き込みご飯、大学芋などさまざまな料理でお楽しみいただけます。
加熱することで、ホクホクとした食感と自然な甘みが際立ち、素材そのものの魅力を堪能できます。
五郎島金時ならではの味わいをお楽しみください。

人気商品のひとつが「畑からの焼きいも ごろいも」です。
自社農場で育てた五郎島金時をじっくりと焼き上げ、添加物を使用せず、そのまま袋詰めしました。シンプルだからこそ、五郎島金時本来の豊かな甘みとホクホクとした食感を存分にお楽しみいただけます。
この商品には、KAWANIの原点ともいえる想いが込められています。
代表の河二さんは、近畿大学で農業を学び、卒業後は五郎島金時の栽培に携わってきました。転機となったのは阪神・淡路大震災です。当時、被災地で温かい焼きいもが多くの人々を笑顔にする姿を目にし、「五郎島金時の価値をもっと多くの人に届けたい」という想いを強く抱いたそうです。
その経験をきっかけに加工品づくりに挑戦し、生まれた商品のひとつが「畑からの焼きいも ごろいも」です。
農家だからこそ知る五郎島金時の美味しさを、そのまま閉じ込めた一品。袋を開けるだけで手軽に楽しめる、素材本来のやさしい甘みと味わいをご堪能ください。

「五郎島金時の美味しさをもっと多くの人に届けたい」。そんな想いから誕生したのが「畑からのすいーとぽてと」です。
一般的なスイートポテトとは異なり、あえて芋の食感を残しているのが特徴。五郎島金時本来の風味や美味しさを最大限に引き出せるよう、原材料や製法にもこだわり、試行錯誤を重ねて生まれました。口に入れた瞬間に広がるのは、五郎島金時ならではの自然で上品な甘み。しっとりとした食感の中に芋本来の存在感が感じられ、まるで焼きいもを食べているかのような満足感をお楽しみいただけます。
ご自宅用はもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめの一品です。

もうひとつの人気商品が「さつまいもちっぷす」です。
開発のきっかけは、規格外品の五郎島金時を有効活用したいという想いでした。
形や大きさが基準に合わないだけで、美味しさは変わらない五郎島金時。その魅力をもっと多くの方に、もっと気軽に楽しんでいただきたいという想いから商品化されたそうです。何度も試作を重ねた末に完成したのは、パリッと軽やかな食感と、五郎島金時ならではの自然で上品な甘さを兼ね備えた一品。素材本来の美味しさを活かした、シンプルながらも奥深い味わいで、一度食べ始めると手が止まらなくなる人気商品となっています。

農業体験や食育活動を通じて、KAWANIは石川県の食文化や農業の魅力を全国へ発信しています。
KAWANIが目指すのは、石川県を代表するさつまいもブランドとして全国に広く認知される存在になること。そして、「五郎島金時といえばKAWANI」と多くの方に思い浮かべていただけるブランドへ成長することです。
ぜひ、五郎島金時本来の美味しさをご堪能いただきながら、「~畑から食卓へ~Farm to Table KAWANI」というKAWANIの想いも感じてみてください。