福光屋×鶴野酒造の日本酒と楽しむと能登の厳選おつまみ集

共同醸造　福光屋×鶴野酒造店

『魚やラララ』のお刺身盛り合わせ

地元愛が詰まった、刺身盛り合わせ

「地元の魚をもっと多くの人に味わってほしい」——そんな想いが溢れる、能登の魚をこよなく愛する店主たちが手がけた刺身の盛り合わせ。
季節ごとの旬の魚を厳選し、彩り豊かに盛り付けしてあります。
能登の魚を知ってほしい。食べてほしい。とそんな強い想いをもった店主たちの愛情が詰まった商品です。

季節によって内容が変わるため、いつ頼んでも新しい美味しさに出会えます。一年を通して楽しめる、能登の海の恵みをぜひご堪能ください。
季節によってネタは色々ですが、香箱ガニ、タラの子つけ、寒ブリ、さより、鰆、甘えび、さざえ、あじ、イカ、のどぐろ等々があります。

能登では定番！｜めがらす　（イカの口）

肉厚が美味しい｜エイひれ　

香ばしさと食感の名脇役｜エイひれ

「めがらす」に続いてご紹介したいのが、「エイヒレ」です。
『寺下又蔵商店』では、能登半島の海の幸を活かした加工品を製造・販売しており、その中でも「エイひれ」は人気の珍味のひとつです。
特長は、肉厚で食べ応えのある仕上がり。炙ることで旨味と香ばしさが引き立ちます。
お酒好きにはたまらない、最強のコンビネーション。ぜひ味わっていただきたい一品です。

秘伝のタレが決め手｜林のホルモン

「林のホルモン」は、石川県能登町宇出津にある林精肉店が手がける、地元で長年愛されてきたホルモン料理です。地元では知らない人がいないほどの人気です。
自家製の南蛮みそ味が特徴で、炒めるだけで食べられる手軽さが魅力です。
ご飯にもお酒にもよく合い、この一品でおかずにもおつまみにもなる、みんなに愛される味です。

2024年の能登半島地震で宇出津の店舗は被災し、やむなく閉店となりましたが、常連客の応援を受けて、現在は金沢市で生産を再開しています。
地元のスーパーや金沢のスーパーでも販売されています。パッケージは地元・宇出津のあばれ祭りが描かれており、地域への愛を感じられる商品です。

商品は3種類あり、食べ比べも楽しめるラインナップです。

たらの子つけ

冬の訪れ告げるお刺身の一つ

冬がきたな～！と思わせてくれるお刺身のひとつに「たらの子つけ」があります。
その名の通り、たらの刺身にたらの子がついたお刺身です。
寒ブリ、香箱ガニに並んで、冬の訪れを教えてくれるネタのひとつです。

甘めの醤油でぜひ召し上がってほしいお刺身です。
醤油にタラの子が浮かび、もったいない気がするかもしれませんが、ほんのり甘みがあり、知る人ぞ知る魅力的なお刺身ネタです。

磯の香りと贅沢なひととき｜さざえのつぼ焼き

能登町のあばれ祭りに代表される、能登の祭りの迫力と熱気。能登の祭りで胸が高鳴ったあとは、海の香りに誘われて「さざえのつぼ焼き」を。
立ちのぼる磯の香り、噛むほどに広がる旨み――能登の海の恵みを、シンプルに味わう贅沢をぜひお楽しみください。