【いまさら聞けない】そもそも富山ブラックって何？ラーメン、カレーどっち？

写真提供：（公社）とやま観光推進機構

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富山県のご当地グルメとして有名な「富山ブラック」ですが、そもそもどんな食べ物なのでしょうか？
今更聞けない「富山ブラック」について、オススメのお店もあわせてご紹介します！

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B級グルメで有名な富山ブラックとは、富山市の中心部で発祥したご当地ラーメンです。
色が濃く塩辛い味付けが特徴。たくさん汗をかく肉体労働者の塩分摂取のために作られたと言われています。
お店によって味も見た目も様々。
是非富山旅行の思い出に自分好みのブラックラーメンを探してみてはいかがでしょうか。

「東京ラーメンショー」で何度も売上第1位に輝いた「麵屋いろは」さんをご紹介します。
黒いスープの色を見ると、塩っぱいだろうと思う人が多いようですが、食べてみると意外にもあっさりとした味わいでその中に深いコクと旨味を感じます。
その秘密はスープに使う醤油。
旨み成分を多く含み、塩分を控え目にするという独自の製法で造られた超濃厚な魚醤を使用。
創業以来、麺家いろはではこの醤油を注ぎ足しながら使っており、まさに長い歳月をかけて熟成されたこだわりのスープだそうです。
「麺家いろは」さんのこだわりが生んだ、ほんとうにおいしいブラック。富山に訪れた際には是非召し上がってみてくださいね。

富山ブラックと言えば「ラーメン」が有名ですが、実はその他にも「富山ブラック」として様々なものが発売されています。
そのうちの1つが富山ブラックラーメンのエッセンスを取り入れ登場した「富山ブラックカレー」です。
特にきまりや概念はなく、いかすみを入れたり、魚醤や薬膳を入れたり。
その中で今回紹介するのはブラックラーメンでも紹介した「麵屋いろは」さんが作るブラックカレーです。
ラーメンの技術を応用し、豚骨、鶏ガラスープの旨味と、スパイス香る大人のカレーで食欲が進む一品となっています。
お店では食べられないですが、レトルトパウチ商品として「麵屋いろは」さんのホームページから購入可能です。