能登の海と糀の恵み──『さもん』のいか塩辛麹漬けが語る地元の味

石川県志賀町富来（とぎ）、地頭町商店街の一角に佇む食料品店「さもん」。
地元の人々に長年親しまれてきたこの店は、豊かな海の恵みと、昔ながらの発酵文化を融合させた逸品「いか塩辛麹漬け」で知られています。今回は、その魅力に迫ります。

「さもん」のいか塩辛麹漬けは、糀とゆずで丁寧に漬け込んだ逸品です。
食べた瞬間に一般的な塩辛とは一線を画す、まろやかで深みのある味わいが特徴です。
糀の自然な甘みと、ゆずの爽やかな香りが絶妙に調和し、口に運ぶたびに能登の風景が広がるような感覚を覚えます。

この塩辛は、ご飯のお供にはもちろん、お酒の肴としても相性抜群です。
さらに、トーストにチーズと一緒にのせて楽しむアレンジもおすすめです。
パスタに加えるなど、さまざまな料理に応用できます。
また、地元の郷土料理には、大根と一緒に煮こむ「貝焼き」という調理法もあり、塩辛の旨味を活かした一品として親しまれています。

贈答品としても喜ばれ、能登のお土産として多くの方にしたしまれている「さもん」のいか塩辛麹漬け。
このたび、北陸の逸品を集めた通販サイト「COREZO（コレゾ）モール」でもお買い求めいただけるようになりました。
石川県外にお住まいの方でも、スマートフォンやパソコンから簡単に注文できます。
ご自宅用にはもちろん、大切な方への贈り物としてもおすすめです。
ぜひこの機会に、能登の味をご家庭でご堪能ください。

「さもん」のいか塩辛麹漬けは、能登の自然と人の営みが織りなす物語であり、地域の誇りです。
志賀町富来を訪れた際には、ぜひ「さもん」に立ち寄ってみてください。
そして、遠方の方も能登の味をぜひご家庭でお楽しみください。